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永利博注册网址,秋天要养胃,有了这锅日式煮物才完美!

信息来源:支尔前碾门户网站  时间:2020-01-11 13:44:19  浏览次数:2843

永利博注册网址,秋天要养胃,有了这锅日式煮物才完美!

永利博注册网址,秋味正浓,早晚都是凉飕飕,中午日光依旧耀眼但并不像七八月份那般炙烤,正是令人感到舒适的季节,也正适合吃一些温热食物,解解馋,养养胃。

什么食物才能在这个季节让人喜爱并且有一种刚刚好的舒适感呢?贝小煮以为有肉有菜,味道十足;一锅煮物,咕噜咕噜……这感觉刚刚好~

煮物是日本料理中最常见的一种烹制手法,我们也并不陌生。它将多种食材放在一起,煮制后还分别保持各自的味道,用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡。

今天贝小煮就教大家做一锅秋日煮物——肉土豆,有肉有菜,温暖你的胃~

用料

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牛腩300g · 土豆、洋葱各1个

胡萝卜半根 · 魔芋丝、荷兰豆各适量

清酒 50ml · 白酱油 45ml

味淋30ml · 淡口酱油 60ml · 砂糖 30g

步骤

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牛腩顶刀切成片(大约0.3厘米左右)。

牛肉片用冷水浸泡10分钟,如果是块状则需要浸泡30分钟左右。

冷水入锅,加入清酒,放入牛肉片,水开后捞出控水。

洋葱切一指宽条状。

锅中放入油15ml左右,油温六成左右,倒入一半的洋葱,煸出香气加入肉片,肉片炒出油感。

加入开水、清酒、味淋、白酱油、水要稍微多一些,这样才能方便后面的物料加入,大火开后,盖盖小火炖煮40分钟左右。

土豆、胡萝卜去皮,切成滚刀块。

锅中再次放入底油,油热后加入另一半的洋葱,炒出香气。

加入土豆和胡萝卜块,炒软直到物料微微金黄,之后将炒好的物料倒入锅中。

再加入魔芋丝、淡口酱油、砂糖、中火煮大概15分钟。

荷兰豆或者甜豆,如果喜欢可以提前汆烫一下,或者直接放入锅中,煮大概2分钟,大火收汁即可。

一锅秋日煮物端上桌,色香味俱全。牛肉鲜嫩,土豆沙软,胡萝卜香甜,荷兰豆清新,几种口味口感混合在一起,瞬间让人心满意足,暖暖的煮物,暖心暖胃~

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